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熟成肉お試しセット
熟成肉お試しセット
熟成肉お試しセット

数量限定!【送料無料】熟成肉お試しセット

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商品番号 200626

当店特別価格5,400円(税込)

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【商品内容】

熟成肉モモ 約200g×3
総量 600g

ギフトBOXに入れてお届けします!
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ママトコファクトリーにある自社熟成庫で熟成した旨みたっぷりの熟成肉を特別価格のお試しセットに!

温度0℃、湿度80%でじっくり約40日間熟成。
時間と手間暇をかけて美味しくなったお肉をぜひご堪能ください。



お肉の熟成とは、時間の経過とともにお肉が食べごろになること

お肉をより美味しく食べるために手間と時間をかけよう!というのが熟成する目的なのです。


★熟成すると…★

@お肉が柔らかくなる
 時間を置くと死後硬直が解け、筋繊維が分解して柔らかくなる

A旨みが増す
 お肉のたんぱく質が旨みのもとであるアミノ酸に分解して味がよくなる

B熟成香がつく
焼くと香ばしい香りが楽しめる


熟成はたんぱく質を分解するものなので、たんぱく質が多い赤身の部分に働きます。
つまり熟成することでさらに、赤身の旨みが増しお肉が柔らかく♪


オススメの調理法はステーキ!
シンプルに塩コショウのみで、お肉の旨みを味わってみてください。

焼き肉、ローストビーフ、ビーフシチューにもどうぞ♪

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